ロゼワインは夏にぴったりの軽やかでフレッシュな飲み物――そんなイメージを持っていませんか？実は、その認識を覆すほど奥深く、熟成によってさらに魅力を増す「ロゼ・ド・テロワール」という特別なワインがあることをご存知でしょうか？今回は、この知られざる本格ロゼワインの魅力と楽しみ方をご紹介します。
目次
ロゼ・ド・テロワールとは？軽やかなロゼとの違い
「ロゼ・ド・テロワール」は、単なる色合いや軽さで選ばれる一般的なロゼとは一線を画しています。その最も重要な特徴は、そのワインが生まれた土地の個性、つまり「テロワール」を深く表現していることです。
テロワールとは、土壌や気候、地形、ブドウ品種、そして醸造家のノウハウが一体となって生み出される、その土地ならではの風味や特徴のことです。ロゼ・ド・テロワールは、そのテロワールが持つ物語を語りかけ、一口飲むごとにその土地の風景や作り手の情熱を感じさせてくれます。
ロゼ・ド・テロワール国際協会（AIRT）の挑戦
この特別なロゼワインの価値を高めるために、2021年に「ロゼ・ド・テロワール国際協会（AIRT）」が設立されました。この協会の目的は、ロゼワインに対する「夏の飲み物」という認識を変え、優れた白ワインや赤ワインと同様に、真剣に評価されるべきワインとしての地位を確立することにあります。
AIRTは、画一的なロゼワインとは一線を画す、多様性と個性に富んだロゼの再定義に乗り出しました。彼らが重視するのは、美しい色合いだけではありません。「テロワールの表現」「熟成の可能性」「感動と好奇心」といった、ワインの本質を問う定性的な基準を核としています。この挑戦を具体化するため、AIRTは「ロゼ・ド・テロワール・エクスペリエンス」という3カ年戦略を始動。世界中から厳選されたロゼを認定し、専門家向けイベントでテロワール・ロゼの「美食的」な側面を実証するなど、単なる宣伝に留まらない、体験を通じた新たな価値創造を推進しています。
熟成するロゼの魅力とは？
ロゼ・ド・テロワールの最大の魅力、それは一流の赤・白ワインと同様に「熟成する可能性」です。一般的なロゼが若いうちに楽しまれるのに対し、ロゼ・ド・テロワールは数年のセラー熟成を経て、驚くほど奥深い世界へと変化します。熟成によって、フレッシュな果実の香りはドライフルーツやスパイス、ナッツ、さらには芳醇なトリュフのようなアロマへと姿を変えます。味わいも深みのあるテクスチャーと複雑さを獲得し、長い余韻が楽しめます。AIRTは、この熟成するロゼの魅力を広めるべく、「10年熟成した、収集価値のあるロゼ」という新たな市場創造に挑戦。熟成を前提としたワイン造りを推奨することで、希少性と需要を高め、ロゼの評価を飛躍的に向上させているのです。ワイン愛好家にとって、時を経て新たな一面を見せるロゼ・ド・テロワールは、尽きることのない探求心と喜びを与えてくれます。
料理とのマリアージュを楽しむ新しいロゼの世界
ロゼ・ド・テロワールは、その複雑さから料理との相性が非常に幅広いことも特徴です。協会のイベントでは、トップシェフやソムリエと協力して、これらのロゼが持つ美食における多様性を紹介しています。
アペリティフとして気軽に楽しむ軽やかなロゼに対し、テロワール・ロゼは、魚介のマリネからジューシーなローストチキン、さらには和食まで、驚くほど幅広い料理と素晴らしいハーモニーを奏でます。ワインの個性に合わせて料理を選ぶことで、食事がより一層豊かな時間になることでしょう。
ロゼ・ド・テロワールを探すには？
ロゼ・ド・テロワールは、品質を重視するワインショップやレストランなどで見つけることができます。AIRTの公式サイトでは、協会認定のワインを扱っている提携店舗の地図も公開されています。
具体的なおすすめ銘柄と価格帯
ここでは、実際にAIRTに認定されている代表的なロゼ・ド・テロワールの銘柄と、日本国内での大まかな価格帯をご紹介します。
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シャトー・ダケリア（Château d’Aquéria） AOPタヴェル
タヴェルはロゼワインのみに特化した特別なアペラシオンです。このワインは、濃い目の色合いと豊かな果実味、そしてしっかりとした骨格が特徴で、料理との相性も抜群です。若いうちから楽しめますが、熟成によってさらに複雑味が増します。
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価格帯：¥3,000〜¥6,000
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シャトー・ド・ピバルノン（Château de Pibarnon） AOPバンドール
バンドールは、タヴェルと並んで長期熟成型のロゼを代表する産地です。特にシャトー・ド・ピバルノンのロゼは、ムールヴェードル種を主体とした力強い味わいとミネラル感が魅力です。数年熟成させてから飲むことで、驚くほど豊かな香りと味わいが楽しめます。
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価格帯：¥5,000〜¥10,000
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クロ・シボンヌ（Clos Cibonne） AOPコート・ド・プロヴァンス
プロヴァンス地方のロゼですが、希少なティブラン種を使用しており、一般的なプロヴァンスロゼとは一線を画します。古樽で熟成させることで、複雑でユニークな風味が生まれます。熟成による変化も楽しめる、愛好家向けのロゼです。
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価格帯：¥4,000〜¥8,000
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フェウド・カヴァリエーレ（Feudo Cavaliere） DOCエトナ・ロザート
イタリア、シチリア島のエトナ山で造られるロゼです。火山性土壌由来のミネラル感とフレッシュな酸が特徴で、力強さとエレガントさを兼ね備えています。個性的なワインがお好きな方におすすめです。
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価格帯：¥4,000〜¥9,000
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まとめ
いかがでしたか？この記事を通して、ロゼワインが単なる夏の飲み物というイメージを脱却し、「ロゼ・ド・テロワール」として進化していることをお伝えしました。その土地の個性を映し出し、熟成によって豊かな風味を獲得する奥深いロゼは、あなたのワイン観をきっと変えてくれるはずです。さあ、次はあなたの番です。いつものロゼとは一味違う、特別なロゼ・ド・テロワールを手に取り、その感動を味わってみませんか？
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